Heo quay miếng thơm đậm đà, lớp da giòn rụm, cách làm rất dễ. Các bạn làm cách như thế này đảm bảo da sẽ giòn, đây là cách mà em được 1 "chuyên gia" mách cho đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo 800 Gr

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• Bột quế ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• ½ (một phần hai) muỗng cà phê Gia vị/bột nêm một ít

• Tiêu một ít (Chút)

• Chanh ¹/₂ Quả

• Muối dùng chà lên da heo ¹/₂ Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Trộn bột ngũ vị hương, bột quế, bột nêm, muối và tiêu cho đều. Rạch vài đường lên phần thịt heo, và chà gia vị vào phần thịt.   

2

Bên dưới có lót một miếng giấy thấm  cách này để tránh gia vị thấm vào phần da, mẹo để da được giòn khi nướng. Nếu gia vị ướp lỡ dính vào phần da thì dùng giấy lau sạch.  Ướp thịt cho thấm độ vài giờ. 

3

Sau khi thịt đã thấm, dùng dao mũi nhọn châm châm vào phần da và thoa một lớp nước lạnh lên da heo tiếp theo rải một lớp muối mỏng lên da heo chờ thấm khoảng 10 phút.Sau đó dùng muỗng gạt bỏ bớt phần muối và cắt chanh chà lên phần da. Chờ cho thấm khoảng 10 phút.    

4

Bật lò nướng nhiệt độ 250 độ C và bỏ thịt vào nướng khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng mở lò trở thịt cho chín đều. Khi thấy phần da vàng rộm thì tắt lò, lấy thịt ra khỏi lò. 

5

Cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, ăn kèm rau sống, dưa leo bún hay bánh mì, cơm. 

6

Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)